剩菜是不能多吃的，如果常吃的话就可能会引起食物中毒。因为剩菜中含有很多的细菌，这些细菌对于人的肠胃会有很大的刺激，人在吃了不干净的食物时，肠胃就会有很大的反应，想快速的把这些病菌给排走，于是就会上吐下泻。

　　导致肥胖

　　如果总是吃剩菜有可能会造成肥胖，这点是有两个方面的原因的，一个是由于剩菜中含有的营养元素其实是比较少的，因为在氧气中存在了一段时间之后，营养慢慢的流失了，只剩下一些热量和油脂类的成分，会让人长胖。另外是因为经常吃剩菜的人，一般都是比较节俭的人，或者是胃口特别大的人，这样的因素又导致了他们不舍得把多余的食物给丢弃，即使吃饱了也会再努力的吃一点，不想倒掉，长期这样去吃东西，当然就会长胖了。

　　营养不良

　　剩菜存放的时间比较久，又经过反复的加热，导致里面的营养已经基本流失了。不管是维生素还是矿物质，都会在几个小时之后急速减少。如果长期的吃剩菜，那么摄取的营养显然是不够的，可能会引起营养不良等疾病，导致体质非常差。

　　增加癌变机会

　　前面也有讲到剩菜剩饭中的致病菌是很多的，其实还含有很多致癌物质，因为饭菜长时间的放在冰箱中，其中的亚硝酸盐的含量会逐渐增加，它是一种强致癌物，所以经常食用剩饭剩菜，会增加癌症的风险。

　　怎样健康饮食

　　不放弃每一个吃洋葱的机会

　　生洋葱的味道很多人都不大喜欢。但其实，洋葱中含有大量保护心脏的类黄酮，有软化血管及抗癌等作用，生吃效果更好。

　　建议高血压患者可以每天早上吃半个生洋葱，选择红皮的，切成丝，加上醋和一点糖凉拌，对养护血管很有好处，且对糖尿病患者同样有效。